"Sara Regalado * CP. Al canto de ""?Qué viva San Roque, qué viva San Roquito!"", por un ano más se alcanzó el récord. La jícara de pozol más grande del mundo está en el barrio de San Roque, en Tuxtla Gutiérrez, y casi al término de las celebraciones al santo patrono, el domingo, hizo su aparición pública.
Con recipiente en mano, gente de San Roque y sus alrededores llegaba en hileras a la plazuela principal de este barrio, porque ese día habría pozol gratis para todos. Y el sol que pegaba de lleno en todo el espacio donde se celebraba el récord incitaba a no dejar de disfrutar la bebida refrescante y revitalizante. Al fin había de sobra: cinco mil litros de pozol, logrados con cien kilos de preparado de maíz y cacao.
Pero esta vez la gente tuvo que pensar en espacio para dos y hasta tres itacates, pues al récord de la jícara de pozol más grande del mundo, con 3 metros y medio de diámetro y más de un metro de altura, se unió la botaniza más grande del mundo, para la cual necesitaron cien kilos de carne molida, y ya con toda la mezcla de jitomate, cilantro, cebolla y limón lograron obtener, exhibir y regalar cerca de 250 kilogramos de carne tártara. Así, en esta feria, en esta celebración del pueblo y para el pueblo, se tuvo la oportunidad de deleitarse con pozolito y botana.
Pero la comedera no paró ahí, porque aquellos de buen diente se unieron a la celebración de la iglesia de San Roque, que a partir del domingo dejó de ser sagrario para convertirse en parroquia. Por tal motivo, los feligreses tuvieron a bien regalar cien kilos de barbacoa al estilo tuxtleco, con su cucharada de arroz y sus tortillas.
Hubo quienes, con el afán de demostrar que tienen bien cimentadas sus raíces y gustos tuxtlecos, compitieron para demostrar quién tomaba más pozol, desde ninos de siete anos hasta hombres adultos subieron al templete de la feria para arrasar con varios litros de esa bebida de los antepasados chiapanecos.
Esa manana, después de 17 días de fiesta sin parar, el barrio de San Roque amaneció en calma. Aunque la fe de los cristianos sigue puesta y dirigida a su santo, habrá que esperar al próximo ano para seguir festejando. Por lo pronto, según afirmó el presidente del patronato de la Feria de San Roque, Óscar Morales, este ano asistieron cerca de cien mil personas a estas fiestas tradicionales.
"
