"México * El Universal. El proyecto mejor guardado de Pixar desde hace casi seis anos por fin ve la luz, y a decir de su productor ejecutivo y su director-escritor, el éxito de ""Ratatouille"" radicará en el trabajo en conjunto: ""Aquí nadie es más importante que la historia. Podrá haber miles de ideas y cientos de opiniones, pero al final sólo existe un objetivo. Hacer el mejor trabajo, bajo los preceptos de máxima calidad"".
Y van más allá, pues para el productor Brad Lewis, entre los elementos que deben destacar de este filme están: ""Animación, honestidad, expectativa, conocer la historia a través de Remy (el pequeno ratón), y por último, que lo descubra el público al verla"".
En la realización de ""Ratatouille"", dice Brad Lewis, hubo que apegarse lo más posible a la realidad culinaria de la ciudad de París, fueron muchas horas de recorrer infinidad de restaurantes y lo más difícil, fue construir dos sets especiales para este filme animado, la cocina, que en verdad es idéntica a la de los restaurantes parisinos, y el departamento de Linguini (doblaje Lou Holm), el ""socio"" de Remy.
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