"Fabián Rivera * CP. Una cita más para la historia. La jícara de pozol más grande del mundo cumplió un año más de su celebración, congregando a más de 10 mil personas en el Teatro del Pueblo de la Feria de San Roque 2012.
Degustar este gigantesco pozol se ha convertido en una tradición para quienes año con año acuden a la fiesta del santo patrono del barrio más antiguo de la capital.
Desde muy temprano, cientos de personas acudieron a la explanada para apartar un lugar en las graderías y así poder ser parte de esta fiesta, en la que la bebida es homenajeada de la mejor manera: siendo la bebida que identifica al pueblo, la que se puede beber a toda hora, la que llena el estómago no sin antes dejar un buen sabor de boca, la que une a todos en un mismo sentir.
Después de un proceso de preparación en el que se emplearon más de 300 kilos de pozol en masa, 500 kilos de azúcar y alrededor de 3 mil litros de agua, cerca de las 11 de la mañana todo estaba listo y con dos enormes palas de madera, el pozol estaba listo y la gente, preparada con vaso en mano para recibir una ""su probadita"" de la colosal jícara de pozol.
En una paila de alrededor de 5 metros de diámetro, adornada a la pura usanza tuxtleca, dos voluntarios removían el pozol de manera constante, sin apuro, simulando el tradicional ""meneadito"" de la jícara, gesto característico de quien sabe cómo beber el pozol, habilidad que forma parte de la identidad de nuestro pueblo.
En la parte inferior de la jícara, se hallaban instalada una pequeña red de tubería de PVC, esterilizada previamente para el acto, desde la cual alrededor de 20 voluntarios se turnaban para abrir la llave y así el líquido pudiera fluir correctamente y llenar desde jarras de plástico hasta cubetas, mismas que se repartían de forma inmediata.
Cientos de personas esperaban ansiosas para obtener una ración propia y pasar su antojo. Sobre las vallas se mantenían a la expectativa de la repartición, y así, el pozol frío y hecho a la medida, rellenaba los vasos de plástico repartidos ex profeso para ser utilizados en la fiesta.
La Feria de San Roque, la tradicional fiesta de verano y única en México cero por ciento alcohol, llega así a un punto álgido de sus jornadas, mismas que culminarán con el mismo sabor de la tradición, este próximo viernes 24 de agosto.
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