Verónica Huesca * CP. En una verbena popular dedicada al Canón del Sumidero, juntas de festejo y prestadores de servicios turísticos de Chiapa de Corzo se sumaron a los esfuerzos para colocar a este imponente sitio como una de las 13 maravillas de México.
En cada una de las ermitas de los diferentes barrios de la cabecera municipal, ocho en total, el pasado fin de semana iniciaron los preparativos con el cocimiento del nixtamal, mientras que otras mujeres chiapacorcenas doraban y pelaban el cacao.
El sábado ya todo estaba listo para la esperada verbena. Muy temprano el nixtamal y el cacao fueron llevados a la molienda y enviados los más de 860 kilos de masa preparada al atrio de la iglesia de Santo Domingo de Guzmán, donde más tarde iniciaría la preparación de la bebida tradicional.
Pozoleras de todos los barrios, las más conocidas y con muchos anos en el oficio, ataviadas con sus coloridas blusas de vuelo, iniciaron el proceso. Con música de tambor y pito, y las notas de la marimba de fondo, comenzaron a batir el pozol para llenar poco a poco la jícara más grande del mundo, aquella que se estrenó durante la clausura de la Feria San Roque el pasado 26 de agosto y que tiene cabida para 5 mil litros de esta refrescante bebida prehispánica.
Gradualmente, y ante la mirada de propios y extranos, más de 5 mil litros llenaron la jícara. Entonces, se abrieron las válvulas para dar comienzo al reparto del exquisito pozol chiapacorceno.
Ante la mirada exhausta de las pozoleras, el líquido fue consumiéndose distribuido entre la multitud que se había aglomerado desde muy temprano para observar el preparativo.
Al mismo tiempo, en los módulos dispuestos para la ocasión, visitantes de diferentes partes del país y del mundo hacían filas para proporcionar su voto a favor del Canón del Sumidero; sumando así alrededor de 3 mil votos en aproximadamente cinco horas.
Cuatro terminales de votación fueron colocadas, dos proporcionadas por la Secretaría de Turismo del Estado y dos más por parte del ayuntamiento de esta localidad, que -a decir de los participantes- fue el impulsor primordial para la realización de este evento.
