La próxima semana, productores yucatecos buscarán superar su propio récord mundial al guisar la cochinita pibil más grande del mundo, para lo cual prevén rebasar las cinco toneladas de ese producto.
El Récord Guinnes se romperá en el marco de la Octava Edición del Expocampo Yucatán, a celebrarse el 4, 5 y 6 de marzo, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
La anterior marca la impuso Filipinas en noviembre pasado, con cuatro mil 045 kilos de cochinita pibil. El presidente de la Fundación Produce Yucatán, Pedro Cabrera Quijano, recordó que el primer Récord Guinness del ramo se estableció justo en Yucatán en marzo del 2010, cuando unas 20 mil personas degustaron tres mil 94.2 kilos de cochinita pibil.
“Buscamos el prestigio de la gastronomía yucateca en planos internacionales e impulsar a la porcicultura, que se enfrenta a los vaivenes de la recesión económica internacional”, explicó.
