El director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), Miguel Ángel Margáin, destacó que uno de los retos de los productores mexicanos es aprovechar el potencial de las Denominaciones de Origen.
En entrevista, dijo que una Denominación de Origen genera ganancias económicas importantes, como es el caso del tequila, en donde no solo hay inversión en el producto, sino en toda la cadena productiva y también en la parte turística.
Al respecto, dijo que el trabajo de los productores de tequila debe ser un ejemplo a seguir para las demás industrias que cuentan una denominación de origen, como se ha hecho en el caso del mezcal; sin embargo, se debe impulsar en las otras industrias.
“Los retos que tenemos es que se utilicen y se exploten estas denominaciones. De nada sirve que se publiquen en el Diario Oficial de la Federación si no se usan. Esa es una tarea que nos hemos dado en el IMPI, que se exploten y se generen mayores beneficios”.
Margáin explicó que una Denominación de Origen es un distintivo que se otorga a un producto por sus características naturales, es decir, por las particularidades que le brinda la región, como la altitud, el agua o la calidad de la tierra.
Además, por los factores humanos y por las técnicas que se usan para elaborar el producto, “como jimar y cocer el agave en el caso del tequila, pues existen muchos destilados de agave pero solo los que cumplen con ciertas características se denominan Tequila”.
En ese sentido, dijo que cuando se otorga la protección a la Denominación de Origen, el titular es el Estado Mexicano, es decir, las solicitudes deben venir de los gobiernos estatales, de los municipios o de las asociaciones de productores.
La mayoría de las Denominaciones de Origen solicitadas las han realizado los municipios y gobiernos estatales, mientras que su tiempo de duración depende de que los factores subsistan a través del tiempo, por lo que es indeterminado.
Margáin refirió que en el país se tienen 15 Denominaciones, de las cuales cinco son de bebidas espirituosas, entre las que se encuentra el tequila, en Jalisco; mezcal, en Oaxaca; bacanora, de Sonora; sotol, en Chihuahua, Coahuila y Durango, y charanda, en Michoacán.
“Después se tienen tres denominaciones para productos no agrícolas, es decir, artesanías, tales como la talavera de Puebla y de algunos municipios de Tlaxcala; el olinalá, que es una madera de Guerrero, así como el ámbar de Chiapas”.
También existen denominaciones para productos agrícolas como el café de Veracruz y el de Chiapas; mango ataúlfo de Chiapas; arroz de Morelos; chile habanero de la península de Yucatán; vainilla de Papantla y la más reciente, hace dos meses, cacao de Grijalva, en Tabasco.
Explicó que en este último caso, el río Grijalva pasa por los estados de Tabasco y de Chiapas, por lo que el cultivo de cacao se da en ambas entidades, así, si en algún momento Chiapas quisiera, puede unirse a la Declaratoria de Origen.
