El consumo de leche en México se ha modificado en los últimos años y mientras la ingesta de leche líquida disminuye, el consumo de yogures bebibles aumenta en un promedio de 5.0 por ciento al año.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Lechera (Canilec), Juan Carlos Pardo, dijo que en México se registró una reducción en el consumo de leche, pero se incrementó la ingesta de otros lácteos, aunque todavía no se llega a los niveles óptimos.
Detalló que cada día los mexicanos consumen menos de 355 mililitros de leche, aun cuando la recomendación de la FAO, es de 500 mililitros.
En el marco de la celebración del Día mundial de la leche, que se recordó el pasado 1 de junio, el líder industrial dijo que en México, además de haber una predilección por el queso fresco, la categoría con mayor impulso en la actualidad es la de yogur bebible.
Explicó que en este hábito de consumo influye la introducción de una importante variedad de productos, como el yogur criollo que tiene más proteína, así como el griego, aunado a una mayor cantidad de sabores, entre otros aspectos.
Dichos factores, señaló, hacen que las personas continúen con el consumo de lácteos de una manera importante.
Impulsar consumo
El dirigente del sector expresó su interés por impulsar el consumo de lácteos en el país, para lo cual la industria se prepara con inversiones para la producción de lácteos.
Así, reconoció que los ganaderos en México cumplen con su parte, ya que en la actualidad México se posiciona como el tercer productor más importante de leche en América Latina, solo después de Brasil y Argentina, con 11 mil millones de litros anuales.
