El consumo elevado de carnes rojas, grasas saturadas y azúcares aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de mama, indica una investigación de la doctora en Nutrición Graciela Caire Juvera, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).
El estudio Patrones dietarios y riesgo de cáncer mamario en mujeres sonorenses analizó a 222 mujeres en la entidad para saber si su alimentación podría ser un factor de riesgo en la enfermedad, indica un comunicado de la Agencia Informativa Conacyt.
A este grupo de mujeres, mayores de 25 años, se les aplicó cuestionarios demográficos, de salud reproductiva y frecuencia de consumo de alimentos, para conocer su régimen alimenticio habitual.
Del total de las encuestadas, 60 habían sido diagnosticadas con cáncer mamario invasivo en los últimos 48 meses, mientras que el resto se trató de mujeres sin la enfermedad, por lo que se buscaba saber si había una conexión con la dieta.
En el estudio se excluyeron a mujeres que tuvieran enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión, a fin de evitar que se incluyeran casos en los que se hubiera cambiado la dieta normal antes de identificar el padecimiento.
Los resultados de la indagatoria determinaron que una dieta hipercalórica y baja en consumo de frutas, vegetales y fibra (común en Sonora), es un factor de riesgo tres veces superior de contraer cáncer, en lugar de mantener un plan alimenticio equilibrado.
Las mujeres sin cáncer dijeron consumir un mayor número de frutas y vegetales en comparación con aquellas que tenían la enfermedad, señala el estudio.
Los factores de riesgo para la aparición de la enfermedad son el sedentarismo, consumo excesivo de alcohol, obesidad en la menopausia, menstruación antes de los 12 años e historial clínico familiar con registros de cáncer de diferentes tipos.
La especialista recomendó cuidar la diversidad y la cantidad de alimentos que se consumen y enfocarse en los que son ricos en vitaminas y fibras.
