El Día Mundial de la Alimentación fue instaurado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en el año de 1979.
De acuerdo con la FAO, con el cambio climático uno de los mayores problemas que surge es la seguridad alimentaria.
Por ello, el tema de este 2016 es “El clima está cambiando. La alimentación y la agricultura también”. Son las personas más pobres del mundo, de las cuales muchas son agricultores, pescadores y pastores, las que están siendo más afectadas por las altas temperaturas y el aumento de la frecuencia de desastres relacionados con el clima.
Especialistas coinciden en la necesidad de que la sociedad debe de tomar conciencia sobre los problemas que conlleva el cambio climático para dar alimento a una población creciente.
Debido a este problema, agricultores y pescadores son los más afectados por las altas temperaturas y los desastres relacionados con el clima en la entidad.
Las autoridades gubernamentales en México por medio de sus dependencias, aunque algunas de ellas no están relacionadas con la producción de alimentos como sería el caso de Salud, mantienen una observancia permanente en los planes de la seguridad alimentaria a través del aprovechamiento de los nutrimentos.
La responsable del Área de Nutrición de la Jurisdicción Sanitaria Número Uno de la Secretaría de Salud, María Guillén Seseña, explicó que en 26 municipios de la zona Centro de la entidad se realizan actividades permanentes sobre la importancia de la educación nutrimental.
De manera especial a las personas social y biológicamente vulnerables, para quienes “la atención es más apegada (principalmente) a los niños menores de cinco años, a las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia”.
Para hacer frente a la problemática se crea en enero del 2013, la Cruzada Nacional Contra el Hambre, la cual opera en todo el estado de Chiapas brindando asistencia social y alimentaria para las personas que más lo necesitan y que viven en extrema pobreza.
Producción de alimentos
En este contexto, el investigador y secretario Técnico de la Facultad de Ciencia de la Nutrición y Alimento de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach), Gilbert Vela Gutiérrez, consideró que hoy más que nunca la sociedad debe reflexionar sobre la forma de cómo se producirán los alimentos, principalmente en el campo donde pareciera haber uso desmedido de fertilizantes inorgánicos, pesticidas, herbicidas y otros derivados de químicos. Para el especialista de la Unicach, la reducción en la producción de alimentos finalmente impacta en la seguridad alimentaria, reduce el acceso y la disponibilidad de alimentos, lo que conlleva a problemas de desnutrición.
Zonas marginadas
Vela Gutiérrez explicó que en Chiapas existen zonas marginadas con una importante cantidad de niños que padecen hambre, que presentan graves problemas de desnutrición a consecuencia de un inadecuado régimen alimenticio durante los primeros mil días de vida, que abarca entre la gestación y los dos primeros años después del nacimiento.
Lamentó que las zonas de difícil acceso que no cuentan con ingresos para producir alimentos o se enfrentan al cambio de clima, como la escasez de lluvia, sean las más vulnerables, ya que los productores prefieren no invertir lo poco que tienen en alimentos.
Ante esto, la FAO hace un llamado a todos los países para abordar los temas de la alimentación y la agricultura en sus planes de acción climática.
