El kilo de huevo blanco en el país se incrementó en más de 40 % de julio de 2021 a agosto de 2022, con un precio promedio al consumidor en la Ciudad de México de casi 53 pesos, de acuerdo con Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) y de información de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
En la semana del 22 al 26 de agosto el precio al productor en granja del huevo blanco fue de 29.33 pesos por kilo, pero los consumidores finales pagan 80 % más de ese precio, al pasar por distribuidores, llegar a centrales de abasto y finalmente a la tienda, expuso la firma consultora.
Lo anterior significa que mientras al productor en granja se le pagan 29.33 pesos por un kilo de huevo blanco, los consumidores pagan casi 53 pesos, es decir, casi 24 pesos más, de acuerdo con GCMA.
El precio al mayoreo en la Ciudad de México en la cuarta semana de agosto, fue de 38.50 pesos y al menudeo a 41 pesos el kilo, pero el consumidor pagó entre 50 y 53 pesos por kilo.
En la tercera semana de agosto, Profeco reportó que las 18 piezas de huevo blanco en Guadalajara se vendieron en casi 53 pesos, en Monterrey en cerca de 52 pesos y en la Ciudad de México en un promedio de casi 50 pesos.
La firma consultora explicó que la industria alimentaria creció 3.3 % en el segundo trimestre del 2022, en comparación con el mismo período de 2021, especialmente la cría y explotación de animales aumentó 2.6 %.
