La inflación elevada que se vive en la actualidad ha provocado encarecimiento en el costo de varios insumos para la industria restaurantera, lo cual no tardará en reflejarse en los precios a los clientes, dijo el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Germán González.
“La industria ha tratado de no repercutir en precios estos aumentos, pero cuando el café sube 100 % y tienes que seguir comprando café, tarde o temprano va a tener que repercutir en el cliente. Estos aumentos son insostenibles”, dijo.
De acuerdo con el directivo, la carne y el pescado también han tenido un fuerte incremento de precios, lo cual presiona a los negocios en un entorno de recuperación después del golpe del covid-19.
El presidente de la Canirac agregó que la suspensión en la cadena de suministros ha impactado a esta industria, debido a que pasa por todos los sectores del país: energía, agroalimentaria, mesas, sillas, campo, entre otros.
