El director general de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), José Graziano da Silva, llamó a cambiar la forma en que se producen los alimentos para enfrentar los retos alimentarios y ambientales.
En un discurso con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente en la sede de la Expo Milán 2015, Graziano da Silva se refirió a la necesidad de crear conexiones positivas entre los alimentos, la agricultura y el medio ambiente.
Los gobiernos, los ciudadanos, los productores y los inversionistas deberán forjar una “mentalidad y, desde luego, formas de proceder nuevas e integrales” para combatir el cambio climático y alimentar a una población cada vez más numerosa, señaló.
Graziano da Silva explicó que son dos los principios rectores: garantizar el acceso universal a los alimentos y hacer sostenibles los sistemas de producción de alimentos.
Consideró que ambos principios son decisivos en el esfuerzo por alimentar a la creciente población mundial y, al mismo tiempo, conservar la salud de los suelos y otros recursos naturales que la vida humana necesita para prosperar.
El directivo de la FAO manifestó que si bien hará falta producir más alimentos para el previsto aumento demográfico de dos mil millones de personas para el año 2050, la principal causa del hambre tiene que ver con el acceso.
Hay suficientes alimentos disponibles, pero las familias pobres carecen de recursos para comprar o producir los alimentos que necesitan, agregó Graziano da Silva.
Este es un punto en el que hace énfasis la FAO, conforme los desafíos que afronta el mundo pasan de la necesidad del período de posguerra de aumentar la producción a un nuevo paradigma basado en formas mejores de aprovechar los recursos limitados.
La sostenibilidad es fundamental porque “somos siete mil millones de almas que compartimos un único planeta”, señaló Graziano da Silva en una reunión a la que también asistieron el ministro de Medio Ambiente de Italia, Gianluca Galletti, y el director ejecutivo del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, Achim Steiner.
Importancia de alimentos
El lema del día es “Consumir con cuidado”, que subraya la extrema importancia de cómo se tratan los alimentos, agregó el director de la FAO.
Alertó que la comida que se pierde y desperdicia podría servir para alimentar a una tercera parte de las personas que padecen hambre en el mundo.
La FAO estima que en todo el mundo más de una tercera parte de todos los alimentos que se producen se desperdicia o se pierde, y que los 222 millones de toneladas de alimentos que se desechan al año en los países ricos casi equivalen a la producción neta del África subsahariana.
