La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) detectó que en la venta de quesos amarillos existen irregularidades, como el que tengan un alto contenido de agua, mucha grasa y nada de leche, solamente sólidos del lácteo, pero aun así dicen ser quesos.
En el estudio que llevó a cabo el laboratorio de la Profeco a 22 productos, analizó 11 quesos amarillos, nueve denominados “imitaciones”, “estilo” o “tipo” y dos preparaciones alimenticias tipo queso amarillo.
Se encontró que hay dos marcas que tienen más agua que lácteos, y estas son: Del Rancho y Le Castell.
“La presencia de algún componente lácteo está hasta el cuarto y sexto lugar de la lista de ingredientes”, en esos dos casos.
Aurrerá, Chipilo, Caperucita y La Villita incumplen con lo que dice el etiquetado, mientras que contienen menos al que declaran o tienen más almidón y grasas vegetales, entre los que están Aurrerá, El Ciervo, Franja, Burr y La Villita.
El otro problema que encontró Profeco es que “dado que no hay una norma oficial que establezca la denominación de queso tipo americano, hacen lo que quieren.
“Durante varios años las diferentes marcas han usado los términos estilo, imitación o tipo queso, resaltando en ocasiones la palabra queso cuando no lo son”, indican.
Por lo que Profeco realizó un análisis en el que se verificó información al consumidor; denominación; contenido de agua; presentación; presencia de almidón; aporte nutrimental; grasa vegetal y país de origen.
