México, DF * Notimex. El Instituto Nacional de Pesca (Inapesca) recomendó el consumo regular de pescados y mariscos durante todo el año y, en esta temporada de Cuaresma, sugiere la ingesta de pulpo, por su alto valor nutritivo y propiedades benéficas para el cuerpo humano.
La dependencia destacó que en México este molusco se produce principalmente en aguas de Yucatán y Campeche, y es una especie a la que especialistas en nutrición, consideran favorable para el cuerpo humano debido a que contribuye a mejorar la digestión.
Mencionó que es uno de los alimentos marinos de mayor consumo en el país, la composición nutritiva del pulpo es rica en vitamina A, calcio, proteínas, hidratos de carbono y baja proporción en grasas y calorías.
Aunado al valor nutricional de su carne, dijo, investigaciones han revelado que el consumo de la tinta del octópodo ayuda a aminorar infecciones, debido a sustancias químicas presentes en el molusco.
Durante la pasada temporada de captura, del 1 de agosto al 16 de diciembre, en el país se logró la extracción de más de 20 mil toneladas de las especies comerciales de pulpo (maya y vulgaris), lo que permite atender la demanda de consumo interno y los requerimientos del mercado externo, refirió.
