Sabores, olores y colores de la comida más representativa de todo el país se unieron en el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, que inauguró en Morelia la secretaria de Turismo federal, Claudia Ruiz Massieu.
En total, durante tres días, cocineros y cocineras de 25 estados del país ofrecerán platillos característicos de las diversas regiones del país.
Estado México, Colima, Guerrero, Coahuila, Yucatán, Oaxaca, Zacatecas, Jalisco, Morelos, Nuevo León, Querétaro, Puebla, Quintana Roo y Michoacán, entre otras entidades, ofrecen un total de 300 platillos y bebidas que van desde el pulque hasta los trabucos, el cabrito, el mole, el amarillito y los tamales.
Cada estado es representado por un cocinero tradicional y solo Michoacán cuenta con una delegación conformada por las ocho maestras cocineras con las que cuenta.
Se trata de siete indígenas purépecha y una terracalenteña, quienes cuentan entre sus especialidades platillos como la xanducata y la atapakua, la morisqueta, el pozolillo y el churipo.
