Jiutepec * Notimex. Por lo menos 97 por ciento de la carne que se produce en México es segura y sana, y existen los mecanismos para reducir los riesgos de sustancias prohibidas como el clembuterol, indicó el director del Senasica, Enrique Sánchez Cruz.
El funcionario del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) explicó que además de la producción en los rastros tipo inspección federal se produce carne en los municipales, que son responsabilidad de la autoridad de los ayuntamientos.
Aclaró que, no obstante, éstos también tienen una inspección sanitaria de la Secretaría de Salud (SSA) y la carne que se expende ahí tiene calidad y un sistema de control bueno.
Sánchez Cruz comentó que tres por ciento de la carne producida en el país proviene del clandestinaje, situación que preocupa, aunque sea una parte mínima.
Durante un recorrido por el Centro Nacional de Servicios de Constatación de Salud Animal (Cenapa), el funcionario federal destacó que México se encuentra en un nivel en el que puede exportar carne a diversos países del mundo.
En ese sentido mencionó que las exportaciones del producto el año pasado sumaron 18 mil millones de pesos y actualmente se venden al extranjero productos del ramo a Estados Unidos, Rusia, Corea y Japón, entre otros.
Enrique Sánchez Cruz, mencionó que el tema de la sanidad e inocuidad es un tema de todos los sectores involucrados y no sólo del gobierno, por lo que los productores tienen que aplicar también medidas de bioseguridad en sus unidades productivas, ya sea agrarias, agropecuarias o pesqueras.
