A pesar de que el presidente Andrés Manuel López Obrador amagó con abrir la importación de maíz para que haya más competencia, la tortilla continúa subiendo de precio y estableció una nueva alza récord este mes.
Con 98.6 % de los mexicanos incorporándolas en su dieta, las tortillas de maíz subieron en promedio 15.1 % en la primera mitad de agosto frente a la misma quincena de 2020.
Se trata de la mayor alza de precio desde la segunda quincena de febrero de 2012, cuando se registró un incremento de 17.0 %, de acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor del Inegi.
Además, significa la sexta quincena consecutiva en que el precio de las tortillas sube a una tasa de doble dígito, pues ha venido estableciendo récords desde finales de marzo.
Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) relaciona la subida de este alimento por las afectaciones climáticas y un incremento en los costos de los insumos.
Lo anterior debido a que, este año, México sufrió una de sus peores sequías en décadas, y la Conagua prevé que el estrés hídrico aumentará en 30 de los 31 estados mexicanos. Por lo que esto representa un alto riesgo para los productores de maíz.
GCMA también señala que los precios del fertilizante aumentaron de manera significativa, lo que ha causado alarma entre los campesinos, pues los más económicos se ubican en casi 550 pesos sobre bulto de Urea, y en unos 750 pesos sobre bulto de Triple.
En San Luis Potosí se inició la entrega de semilla de maíz para la siembra de 2.5 mil hectáreas, en beneficio de productores de 14 municipios.
En los mercados internacionales, GCMA indica que el precio futuro del maíz amarillo ha subido debido a que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés) redujo su estimado de la producción mundial de maíz del ciclo 2021/22.
Las tortillas más caras del país se siguen encontrando en Hermosillo, Sonora, donde su precio promedio fue de 22.55 pesos por kilo del 16 al 22 de agosto, aunque llegaron a costar hasta 27 pesos, indican datos de la Profeco.
En la Ciudad de México se vendieron en 14.80 pesos y llegaron a comercializarse hasta en 20 pesos, mientras que en Guadalajara, Jalisco, costaron en promedio 16.42 pesos y también tocaron un máximo de 20 pesos.
En Monterrey, Nuevo León, las tortillas se ofrecieron en 17.14 pesos y en algunas zonas costaron 22 pesos, de acuerdo con la Profeco.
El alimento también tocó máximos de 22 pesos en Culiacán, Sinaloa, en Ciudad Juárez, Chihuahua, y en Tijuana, Baja California.
En Acapulco, Guerrero, se llegaron a vender hasta en 24 pesos, mientras que en Veracruz alcanzaron los 23 pesos.
