Las secretarías de Turismo (Sectur) y de Salud (SSA) suscribieron un convenio para agilizar la certificación de restaurantes con buenas prácticas higiénicas y fomentar la calidad sanitaria en la venta de alimentos y bebidas en el sector turístico.
El titular de la Sectur, Enrique de la Madrid, destaca que garantizar que la comida mexicana sea sana e inocua para el disfrute de los turistas nacionales y extranjeros representa la mejor promoción.
Cifras de la Organización Mundial del Turismo (OMT) indican que alrededor de 35 por ciento del consumo de los turistas se destina a la comida, de ahí la importancia de la firma de este convenio y de cuidar la gastronomía mexicana, expuso el funcionario.
A su vez, la secretaria de Salud, Mercedes Juan López, dijo que estas bases de colaboración entre las dos dependencias pretenden mejorar la calidad de los servicios turísticos y, en particular, de los restaurantes.
Refiere que el Distintivo H es una política de turismo pero, a la vez, también una política de salud, que busca homologar la calidad sanitaria con la seguridad en los alimentos a nivel nacional.
“Queremos contribuir a la calidad sanitaria y de seguridad que se han mejorado en los últimos años, a través de la inocuidad alimentaria, mediante un trabajo intenso de la Cofepris, la Sagarpa y el Senasica”, señala.
De acuerdo con un comunicado, en su oportunidad, el titular de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), Mikel Arriola, sostuvo que este esfuerzo conjunto representa un valor agregado a la política gastronómica que impulsa el Ejecutivo federal.
La Cofepris capacitará técnicamente a restauranteros en el manejo adecuado de alimentos y, previa revisión, emitirá recomendaciones a la Sectur para el otorgamiento de más distintivos H.
El funcionario expuso al respecto que son permanentes las tareas de fomento y vigilancia sanitaria sobre el manejo de los alimentos y bebidas en los restaurantes de las 32 entidades de la República.
