"Lourdes Mendoza * CP. Ante las condiciones climáticas cada vez más pronunciadas en México y en el mundo que traen como consecuencia una serie de cambios en la agricultura, lo que se refleja en alimentos muchas veces contaminados por los agroquímicos, pesticidas y otros implementos para hacer crecer más rápido una planta o fruto, investigadores de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACh) lanzarán al mercado un nuevo tipo de leche orgánica, rica en proteínas, minerales y vitaminas, pero sobre todo, libre de todo contaminante químico.
Así lo dio a conocer a CUARTO PODER el investigador Bernardo Sánchez Munoz, quien junto con especialistas de las Facultades de Contaduría y de Medicina, Veterinaria y Zootecnia; así como de ECOSUR, ya dieron el visto bueno al producto lácteo que competirá con las 4 marcas de leche orgánica que se venden en Chiapas y que los consumidores la podrán identificar como ""Prado Verde"", patentada por la empresa Lácteos de Chiapas.
El especialista menciona que el consumo de alimentos orgánicos es una alternativa para mejorar la alimentación de la población y con ello abastecerla de productos ""sanos"". En este caso se privilegió la leche por ser uno de los alimentos más ricos en nutrientes y de mayor consumo, pero anade que se debe de hacer lo mismo con otros productos de la canasta básica.
Mencionó que la investigación realizada tuvo un costo de un millón 531 mil 220 pesos y contó con la aportación de productores de Tecpatán, donde se lleva a cabo un sistema de producción orgánico que es apoyado por el gobierno federal y estatal a través de ""Fondos Mixtos"".
Sánchez Munoz explicó que en esta entidad hay las condiciones agro-ecológicas para producir alimentos de alta calidad y libres de químicos, que son nocivos para la salud y que a su parecer no deben utilizarse hoy en día, considerando varios factores climáticos que se pueden aprovechar para producir de manera natural.
Senala que a nivel mundial el fenómeno climático está dando pauta para cambiar patrones de producción agrícola, que se debe entender como un serio aviso para dejar atrás las hormonas, antibióticos, pesticidas, agroquímicos y privilegiar el uso de forrajes naturales e insumos orgánicos como biofertilizantes y abonos orgánicos, esto a fin de cuidar la salud de la población y ayudar al ecosistema.
Por sus condiciones de suelo y clima el investigador indica que Chiapas posee terreno fértil para distintos cultivos, en donde no se utilicen químicos y se obtengan productos de excelente calidad, sólo que para eso, dijo, los campesinos deben cambiar periódicamente las plantaciones y así crear círculos de alimentos libres de nocivos contaminantes.
Reconoció que por la escasa educación y cultura los campesinos chiapanecos necesitan ser asesorados por especialistas a fin de que empiecen a hacer producir la tierra con implementos orgánicos y obtener como resultado cultivos sanos.
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