Maricela Juárez Herrera, responsable del Laboratorio Nacional del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), en su visita por Chiapas declaró que en lo que va del año han realizado alrededor de 20 estudios en donde se han analizado dos mil 950 productos.
Dentro del marco de una conferencia que ofreció a estudiantes de la Licenciatura en Alimentos de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) dentro del contexto de la Jornada Nacional de la Ciencia organizada por el Instituto de Ciencia, Tecnología e Innovación del Estado, la especialista destacó que el 15 por ciento de las muestras que llegan presentan fallas, las cuales pondrían en riesgo la salud de los consumidores dentro del área de los alimentos.
Con relación al objetivo de la conferencia, externó que es simplemente inspirar a jóvenes científicos chiapanecos para encontrar aplicaciones prácticas en el campo laboral y ejemplificar algunos de los estudios que encabeza Juárez Herrera como directora de dicho centro de investigación.
Se abordaron temas como los objetivos del laboratorio, metodologías y resultados de estudios recientes como: atún con soya, aceites, carnes de hamburguesa y azúcares.
Recordó las pruebas de atún en donde tenían alto contenido de soya, además en las carnes de hamburguesa, barras de cereales y aceites gourmet que no son gourmet.
“Cuando se hace el estudio buscan la muestra como si fueran un consumidor, pero cuando brota se canaliza y se toman muestras en otras localidades de otros estados además de la Ciudad de México”, confirmó.
En el auditorio del Centro universitario de información y Documentación de la Unicach, dijo a los estudiantes que el laboratorio tiene como encomienda proteger al consumidor y también desarrollar estudios especiales cuando existe una alerta de algún alimento o electrodoméstico.
“Por mes se hacen los estudios de calidad, uno del área de alimentos y otro del área tecnológica, en total tienen que ser 24 estudios, por ahora van 10 de cada área”.
El laboratorio al estar certificado ante la EMA y el ISO 9901-2015, expresó que también ofrece servicios externos para quienes quieran realizar sus estudios y tengan la garantía y certificado.
