El presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Roberto Hernández Avendaño, dio a conocer que la expectativa del gremio restaurantero es que la afluencia de comensales incremente hasta en un 35 por ciento durante la temporada vacacional de fin de año.
De forma independiente, aquellos negocios que ofertan paquetes para la cena de Nochebuena y fin de año, esperan un incremento considerable, alcanzando incluso el 100 por ciento en algunos casos, ya que hasta ahora reportan buen número de reservaciones.
Comentó que a partir del fin de semana pasado comenzaron a registrar un ligero incremento en las ventas, por lo que sin duda este periodo representará un respiro para los empresarios después de un año muy complicado.
Agregó que la falta de afluencia de comensales obligó a varios empresarios a recortar personal como una alternativa para seguir operando, sin embargo, aunque no dio una cifra exacta, indicó también que muchos se vieron en la necesidad de cerrar sus negocios definitivamente, como restaurantes, cafés, cocinas económicas y otros.
Declaró que hoy día es posible ver en varias partes de la ciudad muchos locales en renta, lo que es reflejo de que los negocios no están funcionando, sobre todo los de alimentos que hoy día se han vuelto la primera opción para aquellos que no encuentran un empleo.
Algo que afecta también al gremio restaurantero es la informalidad que se ha desatado en los últimos meses derivado de la falta de piso parejo en operativos y comisiones, así como los despidos masivos que realizó el gobierno anterior.
La inseguridad es un factor importante también para la afluencia de comensales a los restaurantes, sin embargo, el líder empresarial dijo que tienen que ser optimistas y tomar todas las medidas precautorias frente a la incidencia delictiva.
Hernández Avendaño manifestó que para el próximo año el Gobierno Federal marcará la pauta en la actividad de su gremio, toda vez que hasta el momento no han visto beneficios reales sino todo lo contrario.
En el ámbito municipal buscarán mantener el acercamiento con las distintas áreas del Ayuntamiento y sobre todo que se aplique piso parejo en los operativos de verificación, esperando que sea un gobierno regulatorio y no recaudatorio, como será el federal.
